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私たちに関しては


Terroir and Tradition Japan(T&TJ)とは…

日本全国の「本場の本物」食材を取り扱う、厳選された生産者が集まった事業協同組合的な組織の会社です。

そのT&TJの各生産者が、直接成田空港に食材を送り、そこでまとめられた食材が、フランクフルト空港を経てお客様に届くシステムです。

生産者からお客様までの最短経路を、生産者組織であるT&TJが一括管理しますので、そのスピードは例えば野菜の場合、日本国内のスーパーの鮮度に優っても劣りません。

ドイツだけなく、ヨーロッパでも手に入りにくい日本ならではの野菜や和牛、豆腐や油揚げ、納豆から乾物などの加工品までも取り扱っています。

加工品の場合は、T&TJセレクションによる本場の本物です。

T&TJセレクションは、ヨーロッパの食品認証システム「GI(地理的表示)」を参考に策定された地域食品表示基準制度(*1)「本場の本物」認定商品およびそれに準ずる商品を選定したものです。

日本各地に散らばる、厳選された「本場の本物」日本食材。

地域特有の食材で、厳選原料(*2)を用いて「本物」の味を作り続けていることが条件です。

そんな製造者の「原料」と「製法」へのこだわりの証となるのが、地域食品ブランドの表示基準、「本場の本物」です。

これは正に、その地域で選ばれた食品だけに付けられる勲章と言えます。

*1
PDO(Protected Designation of Origin):原産地呼称保護 )及びPGI

農産品や食品の品質や特性が、特定地域の原材料、気候、土壌の性質、その他地域の要素に由来し、その生産、加工、調製のすべてが特定地域で行われなければならない。

PGI(Protected Geographical Indication:地理的表示保護 )

農産品や食品の品質や社会的評価、その他の特長が特定地域に起因し、その生産、加工、調製のいずれかが特定地域で行われなければならない。

*2
厳選材料とは、地域の事業協同組合などの申請団体、もしくは特認者が自ら品目ごとの基準を定め、こだわりを持って使用する主たる原材料のことです。その具体的な内容は、地域食品ブランド表示基準に基づいて公表されます。


Terroir and Tradition Japan GmbH
Breite Str.3
40670 Meerbusch