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長ネギ

長ネギ

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説明

日本のリーキは長く、太く、白い茎が多いです。白い部分は玉ねぎの味が強いですが、調理すると甘くなります。この部分は、鍋料理だけでなく、多くの蒸し煮や煮物にも使われています。緑の部分は芳香剤として使用されます。